Kategoriarkiv: Mat att laga

En slickepott har väckt mitt habegär #blogg100/15

Denna slickepott fungerar utmärkt för hemmabruk

Det är varken en högteknologiskt GPS eller något vackert i mässing och trä som jus nu står högst upp på önskelistan  Nej, det är något så trivialt som en slickepott. Men det duger inte med vilken som helst….

På senare tid har jag kommit på att en slickepott är oumbärlig i köket hemma. Den är användbar till mer än att bara att skrapa kanterna på bunken med sockerkakassmet. Ja, så mycket annat än att skrapa, kan man så klart inte göra, men det finns en hel del att skrapa.

Det började med sopsorteringen; papper för sig och plast för sig. Skölj ur förpackningarna står det i instruktionen. Men plastburkar för creme fraiche och annat kladd blir inte så mycket renare av en tur under vattenkranen, och ganska snart luktar det allt annat än fräscht av den.

Allt går att skrapa

Att köra dem i diskmaskinen är ingen lösning. Har man tur blir de rena utan att implodera av värmen. Men gegget som satt i burken fastnar ofelbart i diskmaskinens sil. Lösningen heter slickepott. Skrapa bara  ur burkarna med den. Som bonus kan du berömma dig med att ha minska livsmedelssvinnet med en hel tesked.

Sen fortsatte det av bara farten. Grytor med pastasås, soppa eller potatismos, allt går att skrapa ur. Och hunden blir själaglad över alla små klickar topping som förgyller torrfodret i matskålen.

En maritim slickepott

Då slog det mig att en slickepott i köket ombord är ett måste. Där om någonstans vill man undvika kladd. Burkar och förpackningar som töms till sista droppen betyder sopor som är lättare att ta om hand. Tallrikar och grytor som är så rena som möjligt kräver mindre diskvatten. Inte oviktigt när man har begränsat med varmvatten.

Då gäller det bara att hitta en lämplig slickepott. Det finns många modeller. Moderna i silicon, må vara högsta mode, men jag tycker de har för små blad. Den vanligaste modellen är ett syntetgummiblad med träskaft. De fungerar utmärkt hemma, men träskaft ombord går bort. Det ska vara plast. Har hittat några men man kan inte ha en pastellfärgad slickepott i en båt. Det går bara inte. Men efter att ha inventerat nätet har jag till slut funnit en vit neutral slickepott i ICA:s sortiment för 15 spänn. En så´n får det bli!

 

 

Färsk pasta och nya snabbmakaroner i köket ombord

I dag granskar Lustbåt pasta som båt mat. Snabbmakaroner, påsar med tortellini och ravioli på burk har sedan länge varit klassiker i köket på många fritidsbåtar. Det är mat som är lätt att laga och som mättar hungriga besättningar. I sin bok På en låga – mat för uteätare lanserade Karin Sundqvist japannudlar som stapelföda för det rörliga friluftslivet som därmed tagit marknadsandelar inte minst från Kungsörnens röda paket med snabbmakaroner som blivit en smula omoderna. Men  i Lustbåt tar nu snabbmakaroner tillsammans med färsk pasta upp kampen mot asiatiska nymodigheter.

Men produktutvecklarna på det som numera heter Kungsörnen har inte legat på latsidan. För att ta upp kampen med nudlarna från fjärran östern har de blandat till en ny smet och vips är fullkorns-snabbmakaronerna uppfunna. I samma veva lanserar  man också ekologiska snabb mackisar,

Snabba Fullkornsmakaroner – ännu ej kravmärkta

Lustbåt har testat och funnit att de är både smakrikare och bättre i konsistensen än  snigelslemmiga originalversionen av snabbmakaroner. Den utan fibrer, med rötter i en tid när tämligen välkokta morötter var högsta mode och serverades till söndagssteken. Allt var inte bättre förr. Nu väntar vi bara på att få KRAV-märkta fullkorns mackisar.

Burkravioli har dock sina fördelar: Den säljs ofta i hyggligt stora burkar till lågt pris. Den är definitivt inte ett första hands val och finns därför ofta kvar och kan därför snabbt bli ett skrovmål för en hungrig besättning som råkat bli inblåst, stannat ute för länge, eller helt enkelt bara underskattat sin matlust. Ja det var väl det hela.

Färsk pasta & färdig sallad

Då är det annorlunda med färsk pasta. I kyldisken finns förutom bandspagetti – något som gör sig utmärkt med lax i varje form – massor med olika former av pastakuddar fyllda med sådant som spenat, skinka och eller ost. Från och med nu har färsk pasta sin givna plats i båtköket eftersom den  är både godare och snabbare att laga än de torra varianter som finns.

I affären ligger de i kyldisken men färsk pasta har en ganska god hållbarhet och klarar sig utmärkt några dagar på en mindre kall plats än i ett kylskåp.

Och då är frågan vad äter man till färsk pasta?För att göra det lätt för oss kom vi på att färdig salladsmix i påse är ett utmärkt till färs pasta för att undvika skörbjugg och tandlossning.

Till sist: inte att förglömma en burk med riven parmesanost, soltorkade tomater och oliver är något som bör finnas ombord för att sätta smak på snabbt ihopkokta pastarätter.

Nu är det hög tid för furnering

#blogg100/87 i väntan på båtmekaniker och sjösättning funderar Lustbåt på furnering. (även fournering) Detta underbara ord som handlar om att förse sitt flytetyg med det för fartyget och färden nödvändiga förbrukningsartiklar och reservutrustning.

I går inventerade vi vad som fanns och så skrev vi lista. Den yngre delen av besättningen var mycket bestämd på vad som i form av ett basförråd behöver finnas ombord.

Mat ombord – barnens lista för Furnering

bullesn för furnering

Bullens en klassiker som aldrig får saknas ombord efter furnering.

Bakeoff bröd
Bullens Pilsnerkorv
Chokladdryck
Godis
Kex
Knäckebröd
Marmelad
Mjukost från Skrattande kon.
Nudlar
Pulverkaffe.
Saft
Senap
Snabbmakaroner (fullkorn)
Sockerkaksmix
Soppa
Soppa
Tomatsås
Torrmjölk
Varmakoppen

Kirskål – mina bästa recept

#Blogg100/76 Med ansiktet vänt emot den svarta jorden där ingen horisont anas har ännu en dag fyllts med trädgårdsarbete. Medan jag bidar min tid har jag funnit en grön växt som tycks trivas väl hos oss då det finns tämligen riktigt av den i  vår trädgård.  Jag talar om kirskål.

Somliga tycker nog att denna gröna växt är ett jävla ogräs. Själv har jag fått en mer fatalistisk relation till den. En form av fredlig samexistens Dessutom går den faktiskt att äta.. Och den är en prefekt växt att odla för en fritidsskeppare. Medan du är på sjön så växer den och frodas och klarar sig utan dina insatser av vare sig vattning, gödsling eller ogräsrensning.

Pesto på Kirskål

  • En näve kirskål-blad (utan stjälkar) Knippas av stjälkarna där bladen börjar
  • En bit västerbottenost (lagrad)
  • Ett par matskedar solroskärnor
  • salt , rapsolja, vitlök

Mixa  solroskärnorna i en mixer tills de är finfördelade. Pressa i en vitlöksklyfta, mixa kirskålen, tillsätt sedan osten och och späd med olja tills peston får en lagom konsistens och smaka av med salt.

En rödgrön – Kriskålsröra.

  • En par tre nävar kirskål utan  stjälkar.
  • 3 tomatr
  • en halv gul lök
  • En bit purjulök ca 5 cm
  • 1 msk paprika pulver
  • En liten bit hel chili/ het paprika/tabasco
  • 10 cm gurka
  • Tomatpuré, ett halvt glasvin, sirap salt. olja

Förväll kirskålen och hacka den fint. Hacka purjolöken och fräs den i olja i en gryta. Tillsätt tomatpuré, och  tomaterna som du skurit i små bitar. Lägg i chilin som ska vara finfördelad, sedan häller du i vinet och låter det puttra så att tomaten kokar sönder. Finhacka löken och lägg sedan ned den och paprikan smaka av med sirap och salt,  och låt det koka så att löken blir mjuk och marmeladartad och såsen blir tjock.  Finhacka gurkan och rör ned den, låt den koka så den blir mjuk men den ska inte koka sönder.

SLOM – en maritim vårprimör i kabyssen

#blogg100/18 Den stilsäkra livsstilsbloggen för fritidsskeppare ägnar sig i dag åt matlagning. Ett ämna som därmed gör entré Lustbåt. Det handlar så klart om vårprimörer men vi ratar dikalv, sparris och nässlor för något mer maritimt och därför är det så klart slom som står på menyn.

Att laga och äta mat med maritim anknytning är ett måste för varje fritidsskeppare.  Att laga mat ombord har sin tjusning men även på land är det helt rätt att brassa käk till sin besättning.

Slom om våren

Så här på våren är det så klart slom som ska serveras.  Slom är en liten knappt två decimeter lång laxfisk som lever längs den europeiska kusten.  För det mesta kallas den Nors, men den instängda populationen som lever  Vänern kallas för slom.

Slom aka. nors är en vårprimör

Slom aka. nors är en äkta vårprimör

Normalt håller den till i på djupt vatten men när isen släpper vandrar den i stora stim upp i älvar och vattendrag för att leka.  Inte minst förr var det därför mycket populärt att fånga den lekmogna fisken med håv längs Klarälvens stränder. Men fortfarande är slom en populär fisk bland sportfiskare.

Slom en okänd delikatess

Det är alltså egentligen bara under våren som den går att fånga och äta. Det är en utmärkt matfisk som lämpligen steks med dill. Och serveras med potatismos, smält smör citron och färska råa morötter.  Lite lustigt är att den doftar och smakar av gurka!
Den som vi åt i dag hittade jag dock i fiskdisken på Konsum Mitt i City. Där såldes denna lokalproducerade delikatess för den ringa pengen 29 kronor kilot.

RECEPT 4 pers.

  • ca 1kg slom (beräkna 2 fiskar per person)
  • Dill
  • Idealmjöl
  • Salt, pepper
  • Smör/margarin
  • Lime/citron
  • Potatis. ca 10 st.
  • Morötter

skala potatis och kok den i ordentligt saltat vatten.

Klipp dillen grovt.  Lägg mjöl, salt och peppar på ett fat. Sätt på stekpannan på svag värme.

Rensa fisken; skär från analöppningen upp mot huvudet, gör ett snitt över nacken och dra ut inälvor och pilla ut rommen. (Rommen lägger du för sig och steker med salt och häller några droppar citron över när den är färdig.)

Vänd  sedan fisken i mjölet lägg dill i buken och placera den sedan i stekpannan.  Låt fisken steka långsamt på svag värme. Slommen ska bli vackert gul på ytan inte brun.  Då blir den läckert knaprig och släpper från benen utan att gå sönder.

Mosa potatisen när den kokat mjuk med elvisp, blanda med smör, och mjölk krydda med salt och peppar .  Servera med morotsstavar och smält smör blandat med  citronsaft.